Мало что говорит о лете так, как свежесорванный кочан сладкой кукурузы, идеально поджаренный, немножко смазанный маслом и посыпанный солью. Однако многие выражают сомнения в пользе кукурузы для здоровья. Чем же именно она полезна и в какие мифы не стоит верить, рассказало издание eatingwell.com.
Один из мифов — сладкая кукуруза содержит много жиров. Но технически она считается продуктом с низким содержанием жиров — в одном качане около 1 грамма. И половину составляют полиненасыщенные жиры, полезные для здоровья сердца.
Говорят, что употребление кукурузы приведет к увеличению веса. Конечно, вы можете смазать ее маслом и другими высококалорийными добавками. Но один обычный кочан содержит всего 122 калории — как яблоко. 3,5 г клетчатки в одном кочане кукурузы помогут вам дольше чувствовать себя сытыми, поэтому вы с меньшей вероятностью переедите. Кроме того, она содержит стойкий крахмал, который медленно переваривается и помогает контролировать вес.
Что касается того, что сладкая кукуруза содержит много сахара, то на самом деле, как отмечают авторы статьи, в одном кочане среднего размера содержится всего 5 граммов натурального сахара. Кочан сладкой кукурузы содержит менее трети сахара в банане и всего около одной пятой сахара в яблоке среднего размера. Даже свекла содержит больше граммов сахара на порцию, чем кукуруза.
Кукуруза имеет множество преимуществ для здоровья. Она богата лютеином и зеаксантином — два фитохимических вещества, которые способствуют здоровому зрению, согласно обзору 2018 года в журнале «Nutrients».
